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とれとれ市場
堺出島漁港内にある魚市場は、大阪湾で取れた
新鮮な魚がたくさん。獲りたてをその場でさばいてくれます。
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太刀魚（たちうお）
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獲れたての太刀魚。
新鮮で体の銀色が美しく
光っています。
お値段も格安。
その場でムニエル用に
さばいてくれました。 |
太刀魚のムニエル
①塩で魚のぬめりや汚れ洗い落とす
②水気を拭き、表面に塩、こしょうし
表面に薄く小麦粉をまぶす。
③バターを入れたフライパンで両面を焼く。 |
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太刀魚のお造り。
こちらも、お願いすると
お刺身用にさばいてくれます。 |
黒鯛（チヌ）
まだひれが動いています。
獲りたて大一匹1000円はお値打ち。
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生けすから選んでくれます。
黄色いヒレ（キビレ）の方が味が
いいそうです。
小ぶりだったので500円に。
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造りにしてもらっています
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出来上がり。
身がしまっていて本当に
美味でした。
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お造りを食べた後のお頭は
味噌汁にして頂きました。 |
赤舌（赤舌びらめ）
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ウシノシタ、クツゾコとも呼ばれ､
舌ヒラメ類で最もおいしいと
いわれています。夏から秋が旬です。
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ムニエル
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煮付け
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イシガニ
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ごそごそと動き回っているのは渡り蟹に似たイシガニ。
小さいけれど鋏が強靭で
注意が必要。
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そのまま丸ごとお鍋の中に。
カニだしの効いた風味の
ある味噌汁に。
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カニ味噌も身も頂きました。
次の日はさらにダシが効いて
美味しかったです。
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あなご
つやつやのアナゴ
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あなごの天ぷら。
肉厚でやわらか。
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たこ
生たこ。
まだ生きています。
吸盤が動いていて
指で触ると吸い付きます。
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たこをビニール袋にいれ、
塩で揉んで洗う、を何度も繰り返して
臭みとぬめりを取ります。
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刻んだしょうが、醤油、塩の
シンプルな味付け。
上神谷米と炊きます。
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たこ飯のできあがり |
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大阪ウメビーフ
チョーヤの梅酒を漬けた後の梅を餌にして
育てた大阪梅ビーフ。
食物繊維を含んだ梅を食べた牛は健胃整腸効果により
健康に育つそうです。
詳しくはこちら
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ウメビーフのマーク。
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シンプルに塩と胡椒で味付け。
やはり普通のステーキよりも
味わい深かったです。
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上神谷米（にわだにまい）
泉北ニュータウンに隣接した豊田、片蔵、鉢ヶ峰、栂などの
10地区の旧村名を上神谷といいます。
明治時代まで、堺で酒造業が行われ
上神谷米が酒造米として使用されていました。
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堺産のお米とたこの
たこ飯 |
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別所産 みかん
泉北ニュータウンを越え、ハーベストの丘に程近い
別所地域はみかんの産地。
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別所地域は小高い山
になっています |
甘さと酸味のバランスの
取れた美味しいみかん
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堺について
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弊社の圃場、事務所のある深井畑山町は、昔は畑山新田、帯屋新田、深井新家とも称されました。
大部分が畑地であったことから、この名がついたと言われています。
明治44年に畑山と称し、昭和18年深井畑山町と正式な町名となりました。
郊外で自然が多く住みやすい堺は中区深井についてご紹介します。
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深井
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堺の偉人 行基（ぎょうき） |
三大文殊の一つ 家原寺 |
行基は堺・蜂田出身。
一生を民間布教と社会事業に捧げる。
日本三大文殊の一つ、家原寺（堺市西区家原寺町）を始め49寺を建立。
農民のために、池やかんがい用水を開き、橋を架けるなど民衆の救済にあたり、絶大な信仰を集める。
行基が深井に、深い井戸を掘ったことにより人々の生活が豊かになったことから地名となる。
その井戸は善福寺（深井清水町）の裏の井戸であるとも、深井中町の外山家の井戸であるとも
言われているが現在は残念ながら両方とも埋められている。
深井地域はその名の通り深い井戸、水が豊かであることからこの名がつき
今日までの農業を支えてきたのです。
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最寄り駅
南海泉北高速鉄道 深井駅前に建つ「躍水（ようすい）」モニュメント。
深井の地名の謂れの
井戸の清水がわき上がる様子を表現しています。
この井戸は行基が掘ったと言われ、当時人々に
豊かな生活を与えたとされています。
弊社が推薦し
大阪ミュージアムの登録物の一つとして
認められました。
詳しくはこちら
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| 堺の観光紹介 |
堺は2006年、全国で15番目、関西では4番目の政令指定都市となりました。
江戸時代は天下の台所と言われ、食はもちろん歴史や文化にも優れた町です。
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仁徳天皇陵
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刃物ミュージアム |
堺市農業祭 |
大魚夜市 魚せり |
堺緑のミュージアム
「ハーベストの丘」 |
堺まつり大パレード |
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